Name: Facendera
Author: García Sierra, Óscar

Mi cocina

Auguste Escoffier

Editorial: Editorial Marín

Sinopsis

Imprescindible libro práctico para los Profesionales y Amantes del mundo de la cocina. Este libro del prestigioso Chef Auguste Escoffier es atribuído como «Obra Clásica de la Cocina» que ha servido de gran consulta e instrucción para chefs y amas de casa. Cuenta con más de 2.500 recetas prácticas además de un útil vocabulario de términos de cocina. En esta obra encontramos temas que hacen referencia a: Salsas y Aderezos Potajes y Guarniciones Entremeses Pescados Carnes y Aves Verduras y Legumbres Pastas Respostería Bebidas

La opinión de nuestros inspiradores

Todavía hoy me sorprenden muchas de sus recetas y me siento un alma gemela del gran Escoffier, que se preocupó por estandarizar un estilo de cocina en todos los establecimientos y hoteles en los que trabajó. Martín Berasategui sobre Mi Cocina