Ecología y rentabilidad

Ecología y rentabilidad: el caso de los ganaderos lecheros muestra que la rentabilidad del productor lechero va a seguir deteriorándose si se mantiene la política de importación de leche a precios competitivos. Esta obra plantea que si el productor de leche abre sus posibilidades económicas para integrarse verticalmente e incorporar procesos de transformación como la fabricación de queso y además hace uso económico de los residuos provenientes de la granja y de la transformación de leche, entonces puede mejorar su rentabilidad y disminuir el riesgo, ya que puede compensar la caída del precio de su producto principal con el ingreso o reducción de costos provenientes del aprovechamiento estratégico de dichos residuos. Gracias al análisis con instrumentos de la Teoría del Portafolio se muestra que en el caso del productor lechero se puede aumentar la rentabilidad y disminuir el riesgo haciendo uso de la diversificación de su portafolio de productos.