La sábila (Aloe spp.)

Se podría decir, por varias razones, que la sábila es una planta de actualidad y con toda objetividad, puede formar parte de los retos del milenio, en términos alimentarios o por usos en el área de la salud y en general en la rama industrial y su inherente contribución a la conservación del ambiente, al apoyar la diversificación de cultivos en áreas agrícolas con alto grado de deterioro. No obstante lo anterior, es difícil el acceso a la información general sobre esta planta, en términos de cadenas de valor, como la revaloración de las propiedades, formas de producción agronómica, procesos de industrialización y líneas de comercialización, debido a que la información se encuentra dispersa o está restringida a nivel de patente, por los grandes industriales, de tal manera que los consultores, ya sea productores (as), empresarios, académicos y público en general, se encuentran con grandes vacíos de información al momento de querer profundizar el conocimiento sobre este cultivo. Con la obra La sábila (Aloe spp.). Propiedades, manejo agronómico, proceso agroindustrial y de mercado, los autores desean contribuir a llenar esas lagunas de conocimiento sobre esta milenaria planta. No es un tratado erudito sobre la sábila, más bien es una sistematización producto de la praxis en la investigación e innovación tecnológica por parte de estos investigadores, así como la revisión bibliográfica sobre temas de interés general: propiedades, usos, ecología, taxonomía, anatomía, fisiología, manejo agronómico y formas de industrialización y comercialización de los productos procesados a partir de la hoja. Se espera que la obra sea atractiva y de beneficio para los propósitos específicos del lector, siempre en la perspectiva de revalorar las propiedades de esta prodigiosa planta al servicio de la humanidad. Aurelio Pedroza Sandoval es ingeniero agrónomo por la Universidad Autónoma Chapingo (UACH), es maestro en ciencias en Fitopatología y tiene doctorado en Epidemiología por el Colegio de Postgraduados. Se ha desempeñado como catedrático por más de 25 años en la Unidad Regional Universitaria de Zonas Áridas de la UACh; como investigador ha participado en los grupos interdisciplinarios de investigación en aguacate, frijol y sábila. Tiene varias publicaciones que versan sobre fitopatología, resistencia a sequías y epidemiología agrícola. Ha desempeñado varios cargos a nivel directivo y encabezado diversas instancias académicas y de investigación. Federico Gómez Lorence es biólogo, tiene maestría y es candidato a Doctor en Ciencias en Biología de la Facultad de Ciencias de la Universidad Nacional Autónoma de México. Ha publicado varios libros, artículos científicos y ensayos sobre diversas especies de plantas útiles de México. Como profesor ha dictado diversas materias y conferencias relacionadas con botánica, agronomía, fruticultura, cultivos alternativos y otras. Su interés principal es buscar un mejor nivel tecnológico y económico para los campesinos de las áreas marginadas, especialmente del Desierto chihuahuense. El cultivo de la sábila (Aloe barbadensis M.) y su aprovechamiento ha ocupado parte de su tiempo desde 1996 a la fecha.