Cocina española e internacional. HOTR0408 - Cocina

Este libro ofrece un recorrido amplio y atractivo por la cocina española, europea e internacional, desde sus raíces tradicionales hasta las expresiones más actuales e innovadoras de la gastronomía. A lo largo de sus contenidos se analizan las características generales y la evolución histórica de la cocina española, sus alimentos más emblemáticos, los productos con denominación de origen protegida, la dieta mediterránea y los platos más representativos del país, junto con las peculiaridades culinarias de las distintas comunidades autónomas, la relevancia de los restaurantes españoles más reconocidos y la riqueza de formatos como las tapas, los pinchos, las banderillas, los montaditos y la cocina en miniatura. También se aborda la cocina del resto de Europa, con especial atención a las tradiciones francesa e italiana y a sus rasgos más característicos. El contenido se completa con una mirada a otras cocinas del mundo, como la gastronomía americana, la cocina árabe y la cocina asiática, lo que convierte esta obra en una guía útil para conocer, valorar y comparar distintas culturas gastronómicas desde una perspectiva amplia, actual y enriquecedora.