Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones. HOTR0209 - Sumillería

Confección de documentación previa a la cata Introducción. Elaboración de dossieres de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones. Informes de los diversos productos. Información de revistas, guías y prensa especializada. Resumen. Análisis sensorial de cafés Introducción. Metodología del análisis sensorial del café. Los resultados de la cata. Cata de cafés según diferentes tipos de tueste. Cata de cafés según su clasificación por su origen botánico, elaboración, y procedencia. Cata de cafés blended. Cata del mismo tipo de café con diferentes grados de tueste. Clasificación comercial del café. Resumen. Análisis sensorial de aguas envasadas, tés y otras infusiones Introducción. Aguas envasadas. Te y otras infusiones. Los resultados de la cata de aguas envasadas, tés y otras infusiones. Resumen. Glosario