Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas. HOTR0209 - Sumillería

Este libro ofrece una formación completa sobre la confección de la documentación previa a la cata y el análisis sensorial de vinos y otras bebidas alcohólicas, combinando el estudio teórico con una orientación práctica y especializada. A lo largo de sus contenidos, aborda la elaboración de dosieres e informes, el uso de información procedente de revistas, guías y prensa especializada, así como la composición del vino desde la perspectiva de la cata, la metodología del análisis sensorial, los útiles necesarios y la interpretación de los resultados obtenidos. La obra profundiza también en la cata de vinos según sus procesos de elaboración, con atención a vinos blancos, rosados, tintos, espumosos, de licor y naturalmente dulces, y amplía su enfoque hacia la cata de vinos procedentes de distintas zonas geográficas, entre ellas España, Francia, Italia, otros países europeos, América, Sudáfrica, Australia y Nueva Zelanda, sin dejar de lado el estudio de su ciclo de vida estimado. Del mismo modo, incorpora la metodología y la práctica de la cata de cervezas, sidras y bebidas espirituosas, incluyendo aguardientes, licores, cremas y otras elaboraciones con mención geográfica, lo que permite comprender sus características, estilos y particularidades sensoriales. Se trata de una obra útil para quienes desean desarrollar criterios de análisis, ampliar sus conocimientos y perfeccionar su capacidad de valoración en el ámbito de la cata profesional.