Carnicería y elaboración de productos cárnicos. INAI0108 - Guía para el docente y solucionarios
Innovación y Cualificación S. L. Innovación y Cualificación S. L.Editorial: IC EditorialISBN: 9788411037907
Sinopsis
Este material ofrece una guía completa para el docente centrada en las técnicas de enseñanza y aprendizaje, concebida como un apoyo práctico para planificar, desarrollar y evaluar con eficacia el proceso formativo. A lo largo de sus contenidos, aborda el programa de formación, los factores que determinan la efectividad de la comunicación en el proceso de enseñanza-aprendizaje, la importancia de la comunicación verbal y no verbal, la secuenciación de contenidos y la selección y planificación de estrategias, medios y recursos didácticos. También profundiza en la planificación de la evaluación, el seguimiento formativo, los instrumentos destinados a valorar el progreso del alumnado y la metodología para analizar el diseño de la formación. La obra se completa con un bloque de solucionarios de ejercicios de repaso y autoevaluación relacionados con el almacenaje y la expedición de carne y productos cárnicos, el acondicionamiento de la carne para su comercialización y su uso industrial, la elaboración de preparados cárnicos frescos, de curados y salazones, y de conservas y cocinados cárnicos, lo que la convierte en una herramienta útil tanto para la labor docente como para el refuerzo del aprendizaje en el ámbito de la industria cárnica.
