Gestión y control en restauración. HOTR0309 - Dirección en restauración
Juan Dueñas NoguerasEditorial: IC EditorialISBN: 9788416758753
Sinopsis
Proceso administrativo y contable en restauración Introducción. Proceso de facturación. Gestión y control. Registros contables. Clasificación de las fuentes de información rutinarias Clasificación de las fuentes de información no rutinarias. Resumen. Gestión y control de las cuentas de clientes Introducción. Control de las cuentas de cliente y manejo de efectivo. Resumen. Análisis contable de restauración Introducción. Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo. Introducción y estudio del análisis patrimonial, financiero y económico. Definición y clases de costes. Cálculo de costes de materias primas. Aplicación de métodos de control de consumo. Cálculo y estudio del punto muerto. Umbral de rentabilidad. Resumen. Programas informáticos en restauración Introducción. Manejo de los principales programas de gestión y control de restauración. Resumen. Glosario
