Introducción a la gestión económica-financiera del Restaurante. HOTR0001
Juan Dueñas NoguerasEditorial: IC EditorialISBN: 9788411844406
Sinopsis
Este libro ofrece una visión práctica y completa del proceso administrativo y contable aplicado al ámbito de la restauración, abordando los procedimientos esenciales para garantizar una gestión económica eficaz y ordenada del establecimiento. A lo largo de sus contenidos, se estudian el proceso de facturación, la gestión y el control administrativo, los registros contables y la clasificación de las fuentes de información, tanto rutinarias como no rutinarias, como base para una correcta toma de decisiones. También profundiza en la gestión y el control de las cuentas de clientes, así como en el manejo de efectivo, aspectos fundamentales para asegurar el seguimiento de cobros y el equilibrio financiero del negocio. La obra desarrolla, además, el análisis contable en restauración mediante el estudio del balance y la determinación de su equilibrio a corto y largo plazo, junto con el análisis patrimonial, financiero y económico de la empresa. Incorpora igualmente la definición y clasificación de los costes, el cálculo de costes de materias primas, la aplicación de métodos de control de consumo y el estudio del punto muerto o umbral de rentabilidad, herramientas indispensables para evaluar la viabilidad y la rentabilidad de la actividad. El contenido se completa con el manejo de los principales programas informáticos de gestión y control en restauración, lo que convierte esta obra en un recurso útil para quienes desean comprender y aplicar con solvencia los fundamentos administrativos, contables y tecnológicos del sector.
