Certificación de calidad en alimentación. INAD002PO
Antonio Caro Sánchez-LafuenteEditorial: IC EditorialISBN: 9788411036825
Sinopsis
Calidad alimentaria Introducción. Concepto de calidad alimentaria. Certificación. Tendencias de la certificación alimentaria. Resumen. Protección de marcas Introducción. Concepto de marca. Ley de Marcas. Progreso de registro de marcas. Marcas colectivas y de garantía. Marcas de certificación. Resumen. Programas de calidad alimentaria europeos Introducción. Programas europeos DOP, IGP, ETG. Agricultura ecológica, orgánica y biológica. Otras iniciativas de agricultura orgánica. Resumen. Marcas de calidad públicas de ámbito estatal Introducción. Programa de producción integrada. Norma de ibéricos. Figuras de calidad en el sector vitivinícola. Resumen. Otros programas de calidad alimentaria de ámbito nacional Introducción. Norma UNE de influencia en programas de certificación alimentaria. Otros programas de calidad alimentaria. Resumen. Programas de calidad de iniciativa privada Introducción. Programas desarrollados por IFS. Protocolo BRC Food Safety. Resumen. Programas de certificación Introducción. Sistema de gestión de la seguridad alimentaria: ISO 22.000. Programas privados de buenas prácticas agrícolas en el sector primario. Otros programas de certificación privados. Resumen. Otros programas de certificación Introducción. Sistemas de certificación para el sector hostelero. Sistema APPCC y de trazabilidad. Certificación y acreditación. Resumen.
