Salud, nutrición y dietética. SANP034PO
Antonio Caro Sánchez-LafuenteEditorial: IC EditorialISBN: 9788491986706
Sinopsis
Esta obra ofrece una visión completa sobre la anatomía y la fisiopatología de los aparatos digestivo y endocrino, así como sobre los fundamentos de la alimentación y la nutrición aplicados al cuidado de la salud. A lo largo de sus contenidos, aborda el estudio del sistema digestivo y endocrino y sus principales patologías, junto con los principios básicos de la nutrición, el papel de los carbohidratos, la fibra dietética, los lípidos, las proteínas, las vitaminas, los minerales y el agua, además del proceso de nutrición. También desarrolla la clasificación de los alimentos y su composición, incluyendo productos lácteos, carnes, huevos, pescados, legumbres, tubérculos, frutos secos, hortalizas, frutas, cereales, grasas y aceites, sin dejar de lado los alimentos nuevos y los aditivos alimentarios. El recorrido continúa con la relación entre alimentación y salud, el equilibrio alimentario, las guías dietéticas, la dieta mediterránea y la influencia de los hábitos alimentarios en el bienestar, desmontando además algunos mitos frecuentes sobre la alimentación. Finalmente, incorpora las dietas adaptadas a las distintas etapas de la vida y las principales dietas terapéuticas, como las orientadas a la protección gástrica, la diabetes, la insuficiencia renal, las dislipemias o la nutrición enteral y parenteral. En conjunto, se presenta como una guía clara y práctica para comprender la relación entre alimentación, nutrición y salud en diferentes contextos y necesidades.
